Gemlik Zeytin Fidanı Özellikleri

Gemlik Zeytin Fidanı Özellikleri

Gemlik zeytin fidanı çelik köklenme oranı oldukça yüksek olup ortalama %55-60 oranındadır.

Yörelere göre trilye zeytin fidanı olarak ta bilinmektedir.

Gemlik zeytin çeşidi ufak, orta büyüklükte olup, genellikle sarkık yapıdadır.

Normal dallanma gösterir. Sürgünleri kısadır.

Gövde rengi açık kurşunî renktedir.

Yapraklar gri renkte olup kenarlarında alta doğru biraz kıvrılmıştır ve küçüktür.

Tam olgunlukta meyve koyu siyah renkte ve parlak görünümlüdür.

Siyah sofralık olarak veya gemlik tipinde işlenir.

Sofralık kalitesi dışında kalan veya ürünün tamamı yağ oranının yüksek olması sebebiyle zeytinyağı yapılır.

Yağ oranı %25-30’dur. Çekirdekler orta irilikte, oval şekilli, cilalı olup etten kolayca ayrılır.

Çekirdekteki oluk şeklinde sık damarlıdır ve bu nedenle yüzey pürüzlüdür.